我が家のインドカレー by 増田

コリアンダー、ターメリック、チリペッパーと塩は計量して小皿に合わせておく。

サラダ油大さじ2をフライパンで熱して、クミンシードを入れてパチパチとはぜるまで待ちます。
焦げすぎないように注意。

クミンシードの舌触り気になる人はここで一旦油を茶こしなどでこして種を取り除きましょう。(気にならなければそのままでOK)

クミンシードの香りが油に移ったら、玉ねぎを入れて炒めます。火は強火です。

8分くらい炒め表面が軽く焦げてきたらにんにくと生姜を入れて更に炒めます。

生姜とにんにくの香りが立ってきたら、トマトを入れます。

トマトに火が通り崩れてどろどろしてくるまで炒めます

トマトが煮崩れてきたら、手順3のスパイスを投入します

スパイス投入後2分ほど炒めたら鶏肉を入れます。(ここでお好みでプレーンヨーグルトを加えてもOK)

味見をして塩味を整えたら完成です。