鮭釣り人に捧ぐ ☆ 鮭の “ひれ酒”
深い味わいに
酔いしれてくださいな～♪
このレシピの生い立ち
釣ってきた鮭があったので、ふと思いついて作ってみました。
作り方
- 1
釣ってきた鮭の胸ビレ部分を切り取り、
たわしでよく汚れを落とします。 - 2
それを天日干しにして、十分乾燥させます。
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- 3
両面をさっと炙って熱燗を注いだら出来上がりです。
香ばしくて良いお味です。 - 4
釣リ以外でも、生の鮭が手に入った際に作ってみてください
コツ・ポイント
汚れはよく落として、しっかり乾燥させてください。
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味付けはシンプルに醤油麹のみ！ですが、ほんのり甘味ある深い味わいで美味しいです。長く浸けなくてもいいので時短です。
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