とろろ蕎麦

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

割烹白だしを使って、簡単に美味しく。

このレシピの生い立ち
白だしを活かしたメニューを考えました。

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材料

1人分
  1. 蕎麦 1人分
  2. 山芋 50g
  3. 白だし 大さじ1
  4. 小ねぎ 1本
  5. 刻み海苔 適宜
  6. 卵黄 1個
  7. 300cc
  8. 白だし 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    小ねぎは小口切りにする。
    山芋はすりおろし、白だしを加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋に水、白だし、醤油入れ温める。

  3. 3

    蕎麦はたっぷりの湯で茹でる。

  4. 4

    器に汁、茹でたての蕎麦入れ、とろろ、ねぎ、卵黄、刻み海苔を盛り付ける。
    好みで七味を加えてください。

コツ・ポイント

白だしがしっかりしたコクと旨さを持っているので、シンプルな味付けにしました。
お蕎麦は手打ちでも、生麺でも、乾麺でも お好みもものでどうぞ。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
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【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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