とり肉となすの塩あんかけ

なすは縦半分に切り、さらに適当な大きさに切って水にさらしておく。
しょうがは潰してから細かく刻んでおく。

とり肉は小さめの一口大に切り、漬けダレに漬けておく（15分）
ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜておく。

中華鍋に油を少量ひき、しょうがを炒め、香りが立ってきたらなす・合わせ調味料を加える。沸騰したらとり肉を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、ねぎを散らし花椒をふりかける。