蕪の浅漬けと新生姜のガリ

mamazon
mamazon @cook_40150366

買うと高いけど自分で作ればなんてことないかんたん浅漬け。
このレシピの生い立ち
「芽かぶ入りあさ漬け塩」というのを見つけて袋の裏にキャベツ、白菜、蕪など、と書いてあったので蕪をチョイス。新生姜は季節になると毎年何度か漬けてます。簡単過ぎて恥ずかしい笑

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材料

蕪一把、新生姜ひとパック分
  1. 1把
  2. 芽かぶ入りあさ漬け塩 大さじ1
  3. 新生姜 1パック
  4. かんたん ひたひたになるくらい

作り方

  1. 1

    ①蕪の葉を3センチほど残して切り落とし、流水で根元の土を洗い流す。

  2. 2

    ②葉ごと薄くスライスして容器に並べながら「芽かぶ入りあさ漬け塩」を振りかける。

  3. 3

    ③新生姜は皮をピーラーで剥き、薄くスライスし、かんたん酢に漬ける。

コツ・ポイント

蕪の葉が付いているところがミソなので(むしろそれだけがウリ)根元の土は流水の中で爪楊枝で掻き出します。

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レシピ作者

mamazon
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イタトマ売り子→京樽売り子→三越フルーツパーラー売り子→中華街売り子→社員食堂栄養士4年管理栄養士4年→サンドイッチカフェキッチンパート4年→イタリアンキッチンパート5年→保育園調理パート2.5年→有名パン屋カフェアルバイト→給食会社本社管理栄養士→老健管理栄養士→病院管理栄養士→二足の草鞋①サ高住で管理栄養士②障害者施設献立作成→③離島の高校へ厨房の衛生巡回。現在有料老人ホームの管理栄養士となる
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