冬至の定番✿かぼちゃのいとこ煮✿
✿2016.4.4話題入り感謝✿かぼちゃと小豆を冬至に食べて無病息災♪甘くてほっこり懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのいとこ煮を2種類の作り方でまとめてみました。
小豆を煮る機会があったら、途中でゆで小豆と小豆のゆで汁を取り分けると、手軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
✿ゆで小豆缶を使う場合✿
ゆで小豆の種類によって甘さ･粒が変わる。味見して、使用する量の増減で甘さを微調整する。
- 2
かぼちゃを食べ易い大きさに切る。
-
- 3
鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならない様に入れる。鍋の大きさは、かぼちゃが無駄無く入る大きさが良い。水を入れて沸騰させる。
-
- 4
沸騰したら、蓋を閉じて極弱火で12分煮る。かぼちゃがほぼ柔らかくなる。
ゆで小豆缶(量を調整)･醤油を入れる。 -
- 5
混ぜるとかぼちゃの形が崩れてしまうので、まぶす様に散らす。必要ならば水分追加。
再び沸騰させて、5分程度極弱火で煮込む。 -
- 6
形が崩れるので途中でかき混ぜない。
かぼちゃが柔らかくなり、ゆで小豆が馴染んだら出来上がり。 -
- 7
器に盛り付け、召し上がれ♪
-
- 8
✿ゆで小豆+小豆のゆで汁(両方共味付け無し)を使う場合✿
形が崩れないように柔らかく茹でた小豆とそのゆで汁を使用。
- 9
かぼちゃを食べ易い大きさに切る。
-
- 10
鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならない様に入れる。鍋の大きさは、かぼちゃが無駄無く入る大きさが良い。
-
- 11
小豆のゆで汁を入れる。かぼちゃの高さの半分位だと良い。
沸騰させる。 -
- 12
沸騰したら、蓋を閉じて極弱火で10分煮る。
形が崩れず、竹串がすんなり入る程度の硬さになる。 -
- 13
ゆで小豆と★印の調味料を入れる。
再び沸騰させたら、蓋を閉じて極弱火で10分煮る。
形が崩れるので途中でかき混ぜない。 -
- 14
そのまま放置して煮汁を染み込ませたら出来上がり。
器に盛り付け、召し上がれ♪ -
- 15
★話題入り感謝★
2016.4.4話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤ -
コツ・ポイント
どちらの作り方も、かぼちゃや小豆の状態によって微妙に変わってくるので、砂糖量･水分量･煮込み時間をその都度調整して、お好みの仕上がりにして下さいね。
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