太刀魚のソテー　おくらカレーソース

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

太刀魚をソテーして、オクラとカレー醤油でソースにしました。淡白な太刀魚にオクラとカレーソースが良く合いますよ。
このレシピの生い立ち
淡白な太刀魚をコクのあるソースで食べたかったから。

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材料

3人分
  1. 太刀魚 3切れ
  2. 塩 少々
  3. 小麦粉 大さじ1/2
  4. オリーブ油 大さじ1
  5. オクラ 8本
  6. 合わせ調味料
  7. 醤油 大さじ1/2
  8. カレー粉 小さじ1/2
  9. 酒 25cc
  10. 水 25cc

作り方

  1. 1

    太刀魚は塩を振って小麦粉を薄くはたく。フライパンに油を熱し、太刀魚を両面焼く。

  2. 2

    太刀魚が焼けたら余分な油を拭き取り、5ミリ幅位に切ったオクラをサッと炒める。

  3. 3

    合わせ調味料を入れて全体に絡める。

  4. 4

    ソースにトロミが着いたら火を切り、器に盛って完成。

コツ・ポイント

オクラはサッと火が通れば良いので最後に。
太刀魚を焼いた時の油は魚臭いので必ず拭き取って下さい。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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