マグロを塩水で洗浄します。
結構汚れが取れます。

しょうがを皮のまま薄切りにします。

お鍋に醤油・みりん・砂糖・料理酒・水を入れて沸騰させます。

沸騰したら、まぐろのあらとしょうがをお鍋に入れます。

アルミ箔等で落し蓋をして３０分ほど弱火で煮込みます。

出来上がりです。
時間があれば、味は冷めるときに染み込むので、しばらく待ってから食べると良いと思います。

今回使用した「生本まぐろのあら」です。
重さを計らなかったので写真を参考に…
。