バター50g，卵黄1個を室温に戻す。

バター50gを練り、砂糖50g，卵黄1個を加え混ぜる。

薄力粉75gにココアパウダー5g，アーモンドプードル40gを加え軽く混ぜる。

薄力粉＋ココア＋アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜる。

ラップに包み、冷蔵庫で30分程寝かせる。

生地を麺棒で伸ばし、割り箸を用い4mm程度の厚みまで伸ばす。

型抜きし易い様に冷蔵庫で少し冷やす。

大きい型で型抜きする。

余った生地は麺棒で伸ばし、再び型抜きする。

半量を小さい型で更に型抜きする。

180℃に予熱したオーブンで12分程度焼く。

生地を全部焼いたら室温で冷ます。

耐熱袋に入れたホワイトチョコ20gを湯煎し、揉んでチョコをしっかり溶かす。

水気を拭き取り、袋の先端を切り落とす。

チョコで上用のクッキーに線を描き、いちごダイスをのせる。

チョコを冷やして固める。

バター10gを室温に戻す。

ホワイトチョコ210gを細かく刻む。

生クリーム70mlを鍋に入れ沸騰直前まで温め火を止める。

刻んだチョコ210gを分け加えゆっくり混ぜて溶かす。

バター10gを練り、チョコに加えて溶かす。

クッキングシートを敷いた型に流し入れる。

数センチの高さから落とし、空気を抜く。

冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

ナイフを温め、水気を拭き取る。

生地と型の間にナイフを入れ、生地を取り出す。

中くらいの大きさの型を湯で少し温め水気を拭き取る。

生チョコを中くらいの大きさのハートの型で抜く。

生地の下にナイフを入れ、チョコを取り出す。

下のクッキーに生チョコをのせ、上のクッキーでサンドすれば完成。

♡感謝♡
2019/2/2
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