節分の恵方巻に◇かにかまで基本の巻寿司

ぷけママ's cooksnap of when they made 節分の恵方巻に◇かにかまで基本の巻寿司.
スタイリッシュママ's cooksnap of when they made 節分の恵方巻に◇かにかまで基本の巻寿司.
単！！
単！！ @cook_40050638

かにかまを使った基本の巻寿司です、恵方巻にもお試しください、14/2/3人気検索TOP10入りしました
このレシピの生い立ち
実家で母親が作っていた巻寿司の作り方です、それをレシピとしてまとめてみました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

１本分
  1. お米 0.75合
  2. 昆布（5センチ角） 1枚
  3. 海苔 1枚
  4. 寿司酢
  5. ●砂糖 大さじ１
  6. ●酢 大さじ１
  7. ●塩 小さじ1/2
  8. 卵 1個
  9. ○砂糖 小さじ１
  10. ○塩 １つまみ
  11. ○水 小さじ１
  12. かんぴょう ５０センチ
  13. ▲水 １００ｃｃ
  14. ▲酒 小さじ１
  15. ▲砂糖 小さじ１
  16. ▲しょうゆ 小さじ１
  17. ▲顆粒だしの素 小さじ1/4
  18. 干ししいたけ 小３～４個
  19. ◎しいたけの戻し汁 １００ｃｃ
  20. ◎酒 小さじ１
  21. ◎砂糖 小さじ１
  22. ◎しょうゆ 小さじ１
  23. ◎顆粒だしの素 小さじ1/4
  24. かにかまぼこ 3本
  25. 三つ葉 1/2束

作り方

  1. 1

    炊飯器に米、目盛り線まで水を入れ、昆布をのせてスイッチを入れる。 （写真は米2.5合分炊いています）

  2. 2

    ●の寿司酢の材料を合わせてひと煮立ちさせておく

  3. 3

    三つ葉は熱湯にサッと通して水に取り、水気を絞る

  4. 4

    ＜卵焼きを作る＞卵に○を混ぜて溶き、卵焼き器に分量外のサラダ油を加熱して、薄く焼いて巻く

  5. 5

    卵焼きを長さ方向に半分に切る

  6. 6

    かんぴょうを水で戻した後、▲の材料を混ぜて加熱し、汁気がほとんどなくなるまで煮る

  7. 7

    干ししいたけを水で戻し、その戻し汁を使い◎を混ぜて加熱し、汁気がほとんどなくなるまで煮る

  8. 8

    ご飯が炊きあがれば昆布を除き、ご飯をボウルなどに取り出し、寿司酢を混ぜて手早く切るように混ぜる

  9. 9

    巻きすに海苔を乗せ、その上に向こう側に3センチぐらいあけてご飯を広げる

  10. 10

    ご飯の上に卵焼き、かんぴょう、切ったしいたけ、三つ葉、かにかまぼこを並べ、巻きすごと転がすように巻く

  11. 11

    巻きすの上から軽く押さえて形を整え、巻きすをはずし、食べ易い大きさに切る（恵方巻ならこのままかぶりついて下さい）

コツ・ポイント

卵焼き、かんぴょうの煮物、しいたけの煮物と面倒なことがありますが、ご飯を炊いているうちに全部作ってしまえます

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  2. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  3. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  4. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  5. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  1. 柚子入りバナナジュース しじみごはん
  2. アメリカ捏ねなし冷蔵発酵フランスパン koyukiw
  3. アーモンド衣の鶏ロール Mr. in USA
  4. 梅と生姜のヘルシーたまご粥 ＠ケンさんの彩り料理