がんもどき（ひりょうず）の作り方☆

Name: がんもどき（ひりょうず）の作り方☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐（押し豆腐にする） １丁; （Ａ）鳥挽肉 ５０ｇ; （Ａ)生イカ（細かく切る） ５０; （Ａ）長ネギ（みじん切り） 3/1; （Ａ）ニンジン（みじん切り） 30ｇ; （Ａ）長いも（すりおろす） 50ｇ; （Ａ）乾燥ひじき 5ｇ; （A）卵黄（卵黄身だけ） ２個; （Ａ）酒・醤油・みりん・塩+ほんだし 各小さじ１; 薄力粉 大さじ３～４; ★酒・醤油・みりん 各大さじ２; ★ショウガ絞り汁 小さじ１; ★水 ２００ｃ; ★片栗粉+水（同量） 大さじ２+水（同量で溶く）

こまつた @cook_40038280

水切りした木綿豆腐とお好きな具材を入れてフードプロセッサーで混ぜ、油で揚げれば手作りのがんもどきが出来ます。

このレシピの生い立ち
豆腐を美味しく食べたい☆
ボリュームもあり野菜・肉・魚と一度に取れて
家族に大好評です。

水切りした木綿豆腐とお好きな具材を入れてフードプロセッサーで混ぜ、油で揚げれば手作りのがんもどきが出来ます。

このレシピの生い立ち
豆腐を美味しく食べたい☆
ボリュームもあり野菜・肉・魚と一度に取れて
家族に大好評です。

材料

４人分

木綿豆腐（押し豆腐にする）１丁
（Ａ）鳥挽肉５０ｇ
（Ａ)生イカ（細かく切る）５０
（Ａ）長ネギ（みじん切り） 3/1
（Ａ）ニンジン（みじん切り） 30ｇ
（Ａ）長いも（すりおろす） 50ｇ
（Ａ）乾燥ひじき 5ｇ
（A）卵黄（卵黄身だけ）２個
（Ａ）酒・醤油・みりん・塩+ほんだし各小さじ１
薄力粉大さじ３～４
「がんもどき」あんの作り方
★酒・醤油・みりん各大さじ２
★ショウガ絞り汁小さじ１
★水２００ｃ
★片栗粉+水（同量）大さじ２+水（同量で溶く）

作り方

1
ひじきは１０分ほど水に戻します。
人参・ねぎはみじん切りイカは食べやすい大きさに切ります。エビでもＯＫです。
2
豆腐に重しをのせ水分を抜き押し豆腐にします約３時間位。
水分が抜けた豆腐をフードプロセッサー等でなめらかにします☆
3
なめらかにした豆腐に（Ａ）の材料を入れよく混ぜて下さい。具材はお好みで入れ薄力粉を具材が軽くまとまる程度のの硬さに入れる
4
１７０度の油できっね色に揚げますが。クッキングシートが有れば、材料をシートにのせて形を整え揚げると上手に行きますよ～☆
5
クッキングシートごと揚げま～す。
6
しばらくするとお箸で簡単にシートをはがすことが出来ます。
7

あんをかけて、アツアツを召し上がれ！
あんの作り方は材料を参考にして下さいね。

コツ・ポイント

ポイントはお豆腐の水切りをしっかりすること！
一緒にブログもアップしてます。
料理の豆知識等が書いてあります☆よかったらご覧くださいね☆
http://ameblo.jp/mint0323/

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

ぶちみけ

おいしいひりょうず（がんもどき）が作れました

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

こまつた @cook_40038280

2009/10/06 12:21に公開

いつもつくれぽありがとうございます！なかなか追いつかなくてそれぞれコメントのお返事ができないのですが、嬉しく楽しく、見させてもらってます☆旅行が好きで旅先では必ず、そこでしか食べられないものをいただきます☆旅先で意外な食べ方や調理方を発見するとすぐに作りたくなってしまいます。そんな経験が活かされてるカモ？（笑） http://ameblo.jp/mint0323/