3種類のきのこソティーうーめん

うーめんキッチー @cook_40069049
調味料を使わないでこの旨みに驚き。短い白石温麺との相性もピッタリ。
このレシピの生い立ち
調味料を使用しないのに、3種類のきのこのソティーがこんなに旨みが感じられるに驚かれると思います。油がきのこの旨みを引き出します。具材との馴染みのよい短い白石温麺との相性もピッタリ。
作り方
- 1
フライパンに油(オリーブ油でも可)を入れてバラした3種類のきのこを入れ、塩を入れて水がでる一歩手前まで炒める。胡椒少々
- 2
1リットル鍋の700ccの沸騰したお湯に白石温麺1束の中束ねを外してパラパラ入れ麺同士がくっつかないように箸で混ぜる
- 3
3分間茹でたあとざるでお湯をよく切りフライパンで炒めた3種類のきのこと混ぜてできあがり
コツ・ポイント
あまり炒めすぎるときのこの旨みが水分と一緒に出てしまいます。水分の出る一歩手前で火を止めるのがコツ。
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