3種類のきのこソティーうーめん

うーめんキッチー
うーめんキッチー @cook_40069049

調味料を使わないでこの旨みに驚き。短い白石温麺との相性もピッタリ。
このレシピの生い立ち
調味料を使用しないのに、3種類のきのこのソティーがこんなに旨みが感じられるに驚かれると思います。油がきのこの旨みを引き出します。具材との馴染みのよい短い白石温麺との相性もピッタリ。

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材料

1人分
  1. しめじ 1/2袋(パック)
  2. エリンギ 1/2袋(パック)
  3. 舞茸 1/2袋(パック)
  4. 白石温麺50g×2  100g
  5. 油(オリーブ油でも可) 大さじ1/2
  6. 小さじ1/2
  7. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに油(オリーブ油でも可)を入れてバラした3種類のきのこを入れ、塩を入れて水がでる一歩手前まで炒める。胡椒少々

  2. 2

    1リットル鍋の700ccの沸騰したお湯に白石温麺1束の中束ねを外してパラパラ入れ麺同士がくっつかないように箸で混ぜる

  3. 3

    3分間茹でたあとざるでお湯をよく切りフライパンで炒めた3種類のきのこと混ぜてできあがり

コツ・ポイント

あまり炒めすぎるときのこの旨みが水分と一緒に出てしまいます。水分の出る一歩手前で火を止めるのがコツ。

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レシピ作者

うーめんキッチー
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白石温麺(うーめん)をもっと全国に広めようと思ってサラリーマンを辞め、実家の白石温麺メーカーに戻ってきました。短くて、ゆで時間3分、小さな鍋、レンジ(熱湯に入れて3分)、フライパンでも簡単に茹でることが出来る便利な麺です。サラダ、スープ、炒め物、特に具材との馴染みが良い本当に使いかって良い麺です。白石温麺で新しい麺の世界を広げましょう。
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