簡単に、ナスとそぼろのあんかけ♡煮付け♡

123tarokun's cooksnap of when they made 簡単に、ナスとそぼろのあんかけ♡煮付け♡.
オリーブ0619
オリーブ0619 @cook_40229833

とろっとろで、ひき肉の油の旨味とダシ&甘みがきいてご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ナス、ひき肉だけで、旦那ちゃんのお腹を満たしたくて。

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材料

2人分
  1. ナス 3本
  2. ひき肉 約200g
  3. 塩（アク抜き用） 少々
  4. 水（アク抜き用） 適量
  5. しょうがチューブ 1㎝
  6. ○だし汁（だしの素大さじ2入った水） 200ml
  7. ○みりん 大さじ3
  8. ○砂糖（好みで大さじ2） 大さじ1
  9. 醤油 大さじ2
  10. 片栗粉と水（無くてもOK） 大さじ各1
  11. 好みでかつお節 適量

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにしましょう。
    乱切りにしたナスを、塩水が入ったボールに入れて約５分置いてアクを抜きましょう。

  2. 2

    ナスのアク抜きをしている間、
    鍋にひき肉、しょうがチューブを入れます。お箸で混ぜながら火を点火して、そぼろ状に。

  3. 3

    アク抜きしたナスを水切りし、炒めているひき肉の中へ。
    ナスの皮の色が変わるまでナスをオタマで押し、混ぜます。

  4. 4

    鍋に○を入れて、沸騰したら醤油を入れて約1㎝水分が無くなるまで煮ましょう。

  5. 5

    約1㎝水分が無くなったら火を止めて、食べるときまで放置。（放置すると味が染み込んで美味しいですよー）

  6. 6

    食べる時、水で溶かした片栗粉を鍋に入れて混ぜながら火を点火するとトロトロに♡
    ※片栗粉入れず、そのまま食べてもgood♡

コツ・ポイント

ひき肉炒める時、片栗粉を入れる時、それぞれ鍋に入れてから火を点火しましょう。そうすると、ひき肉はこびり付きませんし、片栗粉はあんかけをするのに失敗しません。

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レシピ作者

オリーブ0619
オリーブ0619 @cook_40229833
に公開
橋本病で色々制限があるなか、家にあるもので何ちゃって料理も美味しければ全て良し！ズボラな私。旦那に簡単、節約料理とバレないため日々修行中！
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