ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
人参はいちょう切り、はんぺん、こんにゃくは短冊切りにする。

はんぺんは油抜きし、こんにゃくは下茹でする。
いんげんは茹で斜め切りにする。

ごま油で豚肉とおろし生姜を
炒めて酒を振り入れごぼう、
人参をよく炒める。
こんにゃく、はんぺん、大豆を加えて炒める。

砂糖、みりん、味噌を加えていんげんを入れて出来上がり。