ジャガイモを半分に切る。鍋に、塩少々と水とジャガイモ入れて、火にかける。

アサツキは小口切り。
味噌と浄水を混ぜておく。

ジャガイモに、竹串などさしてみてスッと入るくらいに茹であがったら、ザルにとる。皮をむく。

厚手の鍋に、ジャガイモと溶いた味噌を入れ火にかけ、(水足し、)木ベラで潰しながら混ぜる。アサツキ入れ混ぜ、出来上がり。