ボリューム☆ちくわの蒲焼き風♪

きっちゃん☆410's cooksnap of when they made ボリューム☆ちくわの蒲焼き風♪.
tomato525
tomato525 @cook_40129095

いつもは脇役のちくわが、今日は主役に❗
このレシピの生い立ち
ちくわの蒲焼きを、ボリュームのあるものにしたいと思って作ってみました。

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材料

二人分
  1. ちくわ 4本
  2. ミンチ肉 100g〜130g
  3. 玉葱 1/4個
  4. 干し椎茸(あれば) 小1枚
  5. にんにく チューブ1㎝
  6. 生姜 チューブ1㎝
  7. かた片栗粉 小さじ1
  8. 塩コショウ 少々
  9. ☆タレの材料☆
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆みりん 大さじ1
  12. ☆しょうゆ 小さじ2
  13. ☆さとう 小さじ1
  14. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    ちくわは開いて、縦横に包丁で筋を入れ、つまようじで止めておきます。

  2. 2

    開いたちくわに、茶漉しなどで、片栗粉を振っておきます。

  3. 3

    玉葱はみじん切りにしレンジ2分ほどして、やわらかくしておきます。干し椎茸はもどしてみじん切りにし、材料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    混ぜ合わせたミンチ肉を、開いたちくわに、等分にのせます。

  5. 5

    ちくわの両面に、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンにミンチ肉の方から、こんがりと焼きめがつくまで焼きます。

  6. 6

    両面こんがりと焼き色がついたら、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにします。

  7. 7

    余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、あわせておいたタレを入れて照りが出るまでからませます。

  8. 8

    ごまを振り、お皿に盛り付けて完成です＼(^o^)／

コツ・ポイント

ミンチ肉がはがれやすいので、ちくわにのせるとき少しおさえたほうがいいです。ハンバーグの種があまったときにもアレンジできると思います。冷めても美味しいのでお弁当にもぜひ(^-^)

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レシピ作者

tomato525
tomato525 @cook_40129095
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過去に給食調理員の経験あり。誰でも簡単に作れる料理を目指しています(^-^)
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