簡単♫ スイートブール♫
焼き立てをほお張ったら幸せが…♡
外側のサク♡中のふわふわがたまりません♫
トッピング生地は簡単あっという間に完成♫
このレシピの生い立ち
レシピID :19273872【ふわふわ♡ ココナッツのスイートブール♡】、レシピID :19273251 【メロンパンみたいなスイートブール♪】があるので、普通のプレーンのスイートブールのレシピも作りました♫
アプリでひらく作り方
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パン生地作成♪
□の粉類をボウルで合わせてホイッパーでよく混ぜる。◇の材料を加えてゴムべらなどで粉っ気が減るまで混ぜる。 - 2
ＨＢか捏ね器に入れて、グルテン膜がしっかり形成されるまで捏ねる。綺麗に丸めて、２～２．５倍に膨らむまで一次発酵を行う。
- 3
発酵中にクッキー生地を作る。※この生地はとっても簡単にすぐにできるので、どこかほかの合間で作っても大丈夫です。
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マーガリンをボウルに入れ、ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。砂糖も加えてよくすり混ぜ、卵も加えて素早く混ぜる。
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- 5
あればバニラオイルも加える。薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、粉っ気が完全に無くなるまでヘラで混ぜて完成。
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丸口金をセットした絞り袋を用意。口金のところで袋をねじり、ねじり部分を口金の中に押し込んでおくと生地が漏れずに便利です。
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コップに絞り袋をセットしてクッキー生地を入れる。涼しければ室温でそのまま放置。暑い時はダレ防止で冷蔵庫に入れておく。
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パン生地の一次発酵が終了したら・・・
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生地をガス抜きし、１個４０～４５ｇで７～８個に分割する。綺麗に丸め、ラップをふんわりかけ室温でベンチタイム１０～２０分。
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※私はこのパン生地全てをスイートブールにせず、惣菜パンなども作ってます。スイートブールには約半分の生地を使用しています。
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ベンチタイム終了後、ガス抜きしながらもう一度綺麗に丸め直し、閉じ目をきっちり閉じて、シートを敷いた天板に並べる。
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ラップなど軽くかけて乾燥防止して、オーブンの発酵機能、３０～４０度で約４０分ほど２次発酵を行う。２倍弱程に膨らめばＯＫ。
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オーブンを１８０度に予熱開始。※予熱が完了するタイミングに合わせて、トッピング生地を絞りだす。
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トッピング生地をうずまき状に絞りだしてパンに乗せていく。真ん中にくるように♪ずれると斜めにずり落ちたりするので注意（笑）
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ちょっとだけパンに押しつけ気味に絞りだすとやりやすいのかも。ずれてると焼いた時に生地が斜めに流れ落ちてしまいます（笑）
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予熱完了オーブン、１８０度で約１７分焼成したらできあがり～！※焼成は各オーブンで差があるので様子見してみてね。
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パン生地の残り半分は惣菜パンになったり♪ 全部スイートブールにしてプレゼントしたりもします＾＾１４個もできるので（笑）
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コツ・ポイント
トッピング生地はパン生地レシピ分量の約半分用です。全部スイートブールにする場合は２倍量必要です♪ トッピング生地作りは超簡単なので苦になりません(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ マーガリンは室温に戻さなくても大丈夫♪ トッピング生地を絞るのは焼成直前に。
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