ずぼらさんの中華①・出汁&スープ編

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taniii
taniii @cook_40193528

まずは基本の出汁スープと中華に不可欠なスープです
このレシピの生い立ち
大好きな中華料理をいかに本格的に簡単に美味しくフルコースで作れるかの試み

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材料

2〜3人分
  1. 出汁スープ
  2. 鶏がら １つ
  3. ネギの上の所 2.3本
  4. ニンニク(チューブok) 1かけ
  5. 生姜(チューブok) スライス5枚くらい
  6. ↑チューブなら5センチ程
  7. 水 鍋7割程度
  8. スープ
  9. かぶ(小) 1個
  10. 乾燥ワカメ 適量
  11. 鶏がらスープの素 小さじ1杯程度(2人分)
  12. 塩胡椒(お好みで) 適量
  13. 出汁スープ 400ml程度

作り方

  1. 1

    お鍋に7割くらい水をはり、
    60円で売ってた鶏がら
    白ネギの上の緑の部分
    ニンニク１つ
    生姜少々
    を入れ、火にかけます

  2. 2

    沸騰したら弱火にして五分ほど
    アクを取り除いたら
    基本の出汁スープ完成です！

    これが後々の他の料理にも使えます！

  3. 3

    次はスープです。
    今回は３個百円だったかぶを一個スープにつかいます

    8等分にカットします

  4. 4

    そのまま出汁スープに投入し、弱火でコトコトして、5分くらいたったら火を消して火を通しときます

  5. 5

    器に乾燥ワカメを適量いれ、出汁スープとかぶ、
    鶏がらスープの素を小さじ1/3程度いれます
    軽く味見をして調節して下さい

  6. 6

    最後に2分程チンすればできあがりです

    人数多い場合は別鍋で作っていただいてokです！

コツ・ポイント

★出汁スープはここから使い回ししまくるので他の中華レシピを参照してください
★中華スープは醤油やごま油でコクを出しても美味しいです
★仕上げに白髪ネギやごまをふれば見栄えもupですん♪

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taniii
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いかに洗い物や分量適当で、美味しいものができるか。
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