新生姜とみょうがのさっぱり豚しゃぶサラダ

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ルクルーゼ☆
ルクルーゼ☆ @cook_40053040

たっぷりの生姜とみょうがでさっぱりヘルシー♡漬け汁を活用したわさび風味のドレッシングが豚肉の旨味を引き立てます♪
このレシピの生い立ち
｢岩下の新生姜｣を使ったレシピコンテストにそそられ新生姜を購入。さっぱりと食べたい豚しゃぶに合わせたらぴったりだったので、UPしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚肉スライス 200g
  2. レタス 3～4枚
  3. キュウリ 1/2本
  4. 岩下の新生姜 大きめ1本
  5. みょうが 1個
  6. 大葉 5枚～
  7. ドレッシング
  8. 新生姜の漬け汁 大さじ2
  9. 白だし又はめんつゆ 大さじ1.5
  10. サラダ油 小さじ2
  11. わさびチューブ 3cm

作り方

  1. 1

    今回は豚バラのしゃぶしゃぶ用を使用しましたが、普通のスライスや切り落としでも美味しいです。脂身の多い方がbetter♡

  2. 2

    新生姜・キュウリ・みょうがは縦半分に切ってから斜めにスライス、大葉は千切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  3. 3

    大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら豚肉をほぐしながら入れてすぐに火を止める。余熱で火を通す(数秒でOK)。

  4. 4

    3の肉を氷水に入れて冷やし、しっかりと水を切る。

  5. 5

    ボウルにドレッシングの材料を入れてよく合わせておく。

  6. 6

    5に2と4を入れて和え、器に盛ったら完成♪

コツ・ポイント

◆豚肉は余熱で火を通すと柔らかく仕上がります。
◆新生姜とみょうがは厚めに切ると存在感があり、さっぱり度が増します。
◆レタスは冷水につけてパリっとさせると美味しいです。
◆食卓に出す直前に和えると野菜がシャキシャキのまま食べられます。

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レシピ作者

ルクルーゼ☆
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
に公開
ビールをより美味しく飲むためにテニスを始めました♪趣味はメジャーリーグ観戦とマウンテンバイク。週末は昼間っからワイン飲みながらキッチンにこもるのが好き♥＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近なかなかお礼に伺えませんが、皆様の素敵なつくれぽやコメントに日々励まされています。時間を見つけてゆっくり訪問させていただきたいと思いま～す☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊「鯖♡同盟」№16
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