干ししいたけと玉ねぎの玉子焼き

干ししいたけは水で戻して、薄くスライスします。(生のしいたけでもＯＫ）

玉ねぎは２～３ｍｍのスライスにします。

玉子はときほぐして塩・こしょうしておきます

Ａを混ぜておきます。

フライパンに油をしきしいたけと玉ねぎを炒めます。

５を３にいれて、軽く混ぜ合わせておきます。

３のフライパンに油を少々足して、６を流し入れ、焦がさないように中火で２～３分焼きます。

裏返して、１～２分焼き、お皿に盛り付けます。

Ａを小鍋に入れて、甘酢あんを作り、玉子焼きにかけ、小口切りにした細ねぎを散らします。