鶏団子のやさしい和風カレーソース☆

ボールに★の材料を入れ、スプーンでかき混ぜる。※肉団子にちゃんと味が付くくらいに塩・こしょうしましょう。

ねばりけが出るまでグルグルよく混ぜる。（手で捏ねればもっと速いです。）

だし汁を火にかけ、沸騰したら中火にする。私はだしを取った後、昆布だけそのまま入れておきます。もちろん“ほんだし”でも可

スプーンを２つ使って団子を作り、鍋に落としていく。※スプーンにタネがくっつく時は、だし汁にスプーンをひたしながらやると◎

↑全部入れた写真。火が通ったらすぐ、肉団子を皿または耐熱容器に取り出す。
※だし汁は捨てないで！ソースに使います。

肉団子の水分が飛ばないように皿に蓋かラップをする。※蓋付き耐熱容器に入れ、オーブンの中で保温しておけるとベスト。

↑肉団子をすべて取り出した後のだし汁。かなり灰汁が出ています。わたしはここでだし昆布を取りだします。

だし汁の灰汁をこしながら、別の鍋に移す。

こしただし汁を再び火にかけ、小麦粉をふるいながら入れる。

小麦粉をふるい入れながら、泡だて器でシャカシャカかき混ぜる。火加減はふつふつするくらいの弱火。

小麦粉は全部入れ切らずに、とろみを見て加減してください。
ちょっととろみが弱いかな？くらいでちょうど良いです。

カレー粉を入れて、掻き混ぜる。お好みの量をかけてください。我が家は子供がいるので控えめです。

味見をしながら塩を適量加えればソース完成！硬くなり過ぎた場合や、一度冷めて再度温める時は牛乳を少し加えて伸ばしましょう☆

肉団子をお皿に盛り、カレーソースをかければ出来上がり♪