魚のムニエルトマトソース

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あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797

淡白な魚を、オリジナルトマトソースを作り添えてみました。お家でイタリアンの魚料理が出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
旬の魚を塩焼き以外に洋風で食べてみたくなり、トマトを使ったソースを考えて作ってみました。

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材料

2人前
  1. ⚪お好みの魚で 2切れor2尾
  2. ⚪■玉ねぎ 中玉、1個
  3. ⚪■トマト 大玉、1個
  4. ■ニンニクチューブ 大1
  5. ■白ワインor酒 大1
  6. ■めんつゆ 小1
  7. ■ケチャップ 小1
  8. ■バジル 適量
  9. △ホワイトペッパー 適量
  10. △マジックソルト 適量
  11. △小麦粉 適量
  12. ★オリーブオイル 大1～2
  13. ☆オリーブオイル(魚) 大2～3

作り方

  1. 1

    ⚪魚の内臓やエラを取り、軽く切り込みを入れます。

    ⚪振り塩をし10分～15分おきます、キッチンペイパーで水分を拭きます

  2. 2

    ⚪玉ねぎは、薄くスライスします。トマトは小さめに切ります。

  3. 3

    ⚪鍋を熱して、中火で★を入れます。スライスした玉ねぎを、しんなりするまで炒めます。
    カットしたトマトを加えます。

  4. 4

    残りの■を入れ、弱火にして煮込みます。

    水分が飛んで煮詰まって来たら、味を整えて火を止めます。

  5. 5

    ⚪下処理した魚に、クレイジーソルトとホワイトペッパーを振ります、

    ⚪魚全体に、薄く小麦粉をまぶします。

  6. 6

    ⚪フライパンを熱して中火にし、☆を入れ魚を焼きます。

    ⚪片面焼けてひっくり返して、弱火にしたら蓋をします。

  7. 7

    ⚪中まで焼けたら出来上がりです。
    お皿に盛り、3を添えて出来上がりです。("⌒∇⌒")

コツ・ポイント

⚪アジ、サワラ、タラ、イシモチ、イサキ、タイなど季節の魚で作ると合います。

⚪トマトソースの白ワインor酒は、しっかりとお酒を飛ばして煮詰めて下さい。

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レシピ作者

あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797
に公開
こんにちは～("⌒∇⌒")野菜を沢山食べれる、体に優しい料理を考えていきたいのでヨロシクお願いします。m(_ _)mjr野菜ソムリエ、食育インストラクターHMH所属　
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