＊ごまさばのパン粉焼き＊トマトソース添え

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ょっちゃーん
ょっちゃーん @cook_40054181

ごまさばを焼くだけ簡単レシピ！野菜たっぷりのトマトソースで、ボリュームup♪ほうれん草のソテーを添えたら彩りもキレイ☆
このレシピの生い立ち
ごまさばを安く買えたので

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材料

  1. ごまさば １尾
  2. 塩、黒胡椒 適量
  3. パン粉 大さじ３
  4. オレガノ 適量
  5. オリーブオイル 大さじ４
  6. にんにく 1欠片
  7. にんじん １本
  8. 玉ねぎ １個
  9. トマト缶 １缶
  10. ブイヨンキューブ １個
  11. 塩、胡椒 適量
  12. ほうれん草 １把
  13. バター 適量
  14. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    さばの骨をとって食べやすい大きさに切る（今回は４等分）
    塩、黒胡椒をする

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにく（半分にきって芯をとる）を入れて弱火～中火でにんにくの香りが出るまで火にかける

  3. 3

    にんにくを取りだし、パン粉とオレガノ（乾燥）を混ぜたものをまぶしたさばを皮側から焼く。きつね色に色付いたらひっくり返す。

  4. 4

    さばが焼けたら、皿に取り出しておく。

  5. 5

    【トマトソース】
    さばを焼いたフライパンに荒みじん切りしたにんじん、玉ねぎを入れ炒める。

  6. 6

    しんなりしたら、トマト缶を手で潰しながら入れブイヨンキューブ、塩、胡椒で味を整えながら、煮詰めてトマト缶の酸味をとばす

  7. 7

    ほうれん草は洗って３cm幅に切って、バターで炒め、塩、胡椒で味を整える

  8. 8

    盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトソースはしっかり炒めてあげると酸味が飛んで食べやすく旨味が凝縮して美味しくなります♪玉ねぎとにんじん以外にもキノコ類を入れて、残った野菜消費に♪冷めても美味しいのでお弁当にも♪

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ょっちゃーん
ょっちゃーん @cook_40054181
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お菓子とお酒（酒の肴も）大好きです♪そのつけを払うための、ダイエット奮闘中!!
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