芋をミキサーにかけるが
その時に材料のぬるま湯1800ccと大きなボウルを用意しておく。

ミキサーにお椀一杯の芋を入れ
同じお椀でぬるま湯２杯を入れ攪拌する。ミキサー内で芋が回転しなくなるまでかける。

4を繰り返し最後にぬるま湯が残るからミキサー内に流し込み攪拌してそれもボウルにうつして混ぜあわせる。

すべてボウルに流したら手でしっかり混ぜ合わせ
ここから40分以上ベンチタイムを取る。

凝固剤（ソーダ灰）を溶き水これもぬるま湯で溶き寝かせたこんにゃく芋に3回に分けて手でまぜる。
色が均一になるように。

混ぜ合わせた芋を空気を抜くようにボウルの周りからなめらかに整えてる（肌の弱い人は手袋がお勧め）
確実に痒くなります。

水を張ったボウルに
椀に230g位の芋を一回で救い取り形を整え水に落として行く。
この時点では絶対に
手水をつけない事

大鍋にお湯を沸かしておく
手水を付けた手で水に落としたこんにゃくをすくい取り形を整えて鍋に入れて行く。

40分煮て完成
鍋のお湯のまま冷めるまで放置して
そのままタッパーに移して保存

1週間は刺身で食べられる
その後は水を入れ替え
水道水でオッケー。
その後は煮炊きに使用