お茶と一緒に楽しみませんか？ 栗の渋皮煮
cottura！ @cook_40061212
今が旬の栗の和菓子といえば渋皮煮！
手間は少し掛かりますが、全然難しくありません。
このレシピの生い立ち
今の旬はなにかなーと考えていると、栗だ！と思ったので、栗の和菓子を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を10分弱ゆで、栗の鬼皮をむきます
包丁などで切目を入れそこからむいていきましょう - 2
底が深いなべを使います。栗を入れ、水を入れます（栗がひたひたまで入れます）
- 3
あとは重曹（大匙1）を入れそして煮込みます
- 4
煮込んだら、水で冷やし、残っているスジをとります
- 5
②と③と④をもう一度します
- 6
なべに栗、砂糖を入れ、煮込みます。
- 7
20分ほど煮込んだら、火を消し、常温で冷やします。
- 8
そしてついに完成！
ブランデーなどを入れる場合は、冷やして入れましょう。
コツ・ポイント
栗はだんだん柔らかくなってくずれる時があるので
丁寧にまぜましょう。実際に一つくずれましたが、悲しかったです(T_T)
焦げるのが心配な場合は、水を少しいれます
リアクション
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