イースターの羊型ケーキ -ベラーネック
イースターに食べられる羊型ケーキ ベラーネック(Beránek)です
このレシピの生い立ち
イースター前の木曜日は緑の木曜日(Zeleny ctvrtek)と呼ばれ、イースターに向けて様々な伝統料理やお菓子を用意します。そのうちの一つがこの羊型のケーキです。
イースターの羊型ケーキ -ベラーネック
イースターに食べられる羊型ケーキ ベラーネック(Beránek)です
このレシピの生い立ち
イースター前の木曜日は緑の木曜日(Zeleny ctvrtek)と呼ばれ、イースターに向けて様々な伝統料理やお菓子を用意します。そのうちの一つがこの羊型のケーキです。
作り方
- 1
まず最初に羊の型を用意します
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- 2
溶かしバターを型にしっかり塗ります。ハケを使うと、型の隙間にもしっかり塗れます。
-
- 3
小麦粉をまぶします
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- 4
オーブンを200℃に予熱しておきます
- 5
ボウルに卵の白身と砂糖を入れ、ミキサーなどでメレンゲを作ります。
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- 6
緩くならないようにしっかり泡立てます。
-
- 7
メレンゲに黄身とバニラエッセンス、油もしくはバターを入れさらに混ぜ合わせます。
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- 8
レモンの皮をすりおろします
-
- 9
薄力粉にあらかじめベーキングパウダーとすりおろしたレモンの皮を混ぜ合わせておきます
- 10
合わせた薄力粉を先ほどのメレンゲに入れ、手早く混ぜ合わせます。手早く混ぜることで、生地が緩くなるのを防ぎます。
- 11
羊の下の型に生地を隙間まで隅々に流し入れます。膨らむことを考えて、一番上は真ん中に多めに生地を盛るといいでしょう。
- 12
もう片方の羊の型で蓋をし、オーブンに入れて焼きます。
- 13
200℃で10分、その後、180℃で25分焼きます。
- 14
焼き上がったら、冷ましてから型から外します。
- 15
最後に、粉砂糖をまぶし、リボンで飾りつけをします。
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コツ・ポイント
日本で型を手に入れるのは大変かもしれませんが、チェコに旅行に行った時に、是非探してみてくださいね。
今回は陶器の型を使用していますが、型の素材によって、焼温度は調整してください。
お好みで、レーズンを目と鼻に飾ってもいいですね。
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