鮭とかぼちゃのほっこり味噌鍋風スープ

よろずやおよよ's cooksnap of when they made 鮭とかぼちゃのほっこり味噌鍋風スープ.
りんばたまま's cooksnap of when they made 鮭とかぼちゃのほっこり味噌鍋風スープ.
ecomayo
ecomayo @cook_40040055

鮭とかぼちゃと白菜がメインでほっこりするやさしい味の和風なスープです。
このレシピの生い立ち
ハロウィンで残ったかぼちゃと半額の鮭を使ったレシピ。
寒い季節なので、温かいのが食べたいなぁ、と思って。

えこまよごはん　より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10378568443.html

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材料

  1. 鮭の切り身 2切れ
  2. 白菜 1/8くらい
  3. かぼちゃ 1/8
  4. 乾燥シイタケ ２個
  5. ねぎ 2本
  6. しょうが 1かけ
  7. とうふ 1丁
  8. 水 カップ5
  9. みりん カップ1
  10. ほんだし 小さじ2
  11. 味噌 大さじ4

作り方

  1. 1

    白菜は薄切り。
    かぼちゃは一口サイズ。
    ねぎは薄切り。
    しょうがはみじん切り。
    豆腐は大きめに切る。

  2. 2

    鍋に水を入れて火にかけて少し温めておく。しいたけを入れ、やわらかくなったら取り出し、薄切りにして鍋に戻す。

  3. 3

    みりん、ほんだしを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、かぼちゃを入れて、弱火でコトコト

  4. 4

    かぼちゃがやわらかくなってきたら、鮭を入れる

  5. 5

    鮭に火が通ったら、はくさい、ネギを入れてやわらかくなるまで煮る

  6. 6

    味噌を溶かし入れたら、豆腐を入れて、温まればできあがり～♪
    七味をかけてお召し上がりください

コツ・ポイント

この鮭は生鮭なので、塩鮭を使う場合は味噌の量を減らしてください。

少しかぼちゃが煮崩れたくらいの方がとろっとした味になって好きです＾＾。

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レシピ作者

ecomayo
ecomayo @cook_40040055
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えこ（♀）：パティシエ兼野菜ソムリエ。趣味：ごはんとおさけ。 まよ（♂）：フツーの会社員。趣味：パンとケーキ。
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