お好み焼き（ミックス粉不使用）

imanim's cooksnap of when they made お好み焼き（ミックス粉不使用）.
Hitotti's cooksnap of when they made お好み焼き（ミックス粉不使用）.
パティシエママ
パティシエママ @cook_40019847

キャベツたっぷり、具沢山の豪華なお好み焼きです。お好み粉が無くてもふわっと美味しく焼けます。
このレシピの生い立ち
お好み焼き粉を切らしていたので、薄力粉で何とかしようとチャレンジしたレシピ

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材料

１２枚分
  1. 薄力粉 400ｇ
  2. ベーキングパウダー 12ｇ
  3. 塩 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 長芋摩り下ろし 200ｇ
  6. 卵 ６個
  7. 昆布と鰹の出し 400ｃｃ
  8. キャベツ 1玉
  9. いか ２ハイ
  10. 海老 200ｇ
  11. 天かす １袋
  12. 豚バラスライス １２枚
  13. お好みソース 適宜
  14. マヨネーズ 適宜
  15. 青海苔 適宜
  16. 花かつお 適宜

作り方

  1. 1

    イカは捌いて1ｃｍ幅に、海老は殻を剥いて背腸をとり、ぶつ切りに。キャベツは5ｍｍ幅の千切りにする。

  2. 2

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

  3. 3

    だし、卵、長いものすりおろしを1の中央に入れて、中心から粉を崩すようにして混ぜ合わせます。

  4. 4

    ３の生地と１の下ごしらえした材料、天かすを混ぜ合わせ、ホットプレートにサラダ油を薄く塗った所にお玉で山盛り一杯を広げる。

  5. 5

    広げたお好み生地の上に豚バラスライスを乗せ、７分程焼き、ひっくり返して豚がカリカリニなる位約5分、もう一度返して３分程。

  6. 6

    焼きあがったら、お好みソースを塗り、マヨを絞り、青海苔をふりかけ、花かつおを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

昆布と鰹の出汁は必ず人肌以下に冷まして使ってください。時間が無ければ、水にほんだしなどを溶かしたものを使用するといいです。大量レシピなので、半分の量で大人２人+子供２人の４人家族に丁度良い量だと思います。

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パティシエママ
パティシエママ @cook_40019847
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何でも自分で作れるものはとりあえずチャレンジして作ります。
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