お焦げがおいしい、うちの焼きそば

るるーま's cooksnap of when they made お焦げがおいしい、うちの焼きそば.
きゃつのキッチン
きゃつのキッチン @cook_40061537

おこげが美味しい！風味がいい！ひと手間かけるだけで、いつのも焼きそばが美味しくなります(^O^)／
このレシピの生い立ち
いつも垢抜けなかったうちの焼きそば･･･

お店の焼きそばと比べて何が足りないかを考えてうちなりにアレンジしました。

出来上がり写真がなくてすみません…。

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材料

３人分
  1. 蒸し焼きそば ３玉(135g×3）
  2. ソース 8ｇ（付属のタレ２袋）
  3. 豚バラ薄切り肉 100ｇ
  4. 玉ねぎ(薄切り) １/２個
  5. もやし １/２袋
  6. キャベツ(ざく切り) １/４個
  7. ちくわ（あれば） ２本
  8. かまぼこ（あれば） １本
  9. 揚げ玉 大匙2
  10. 桜えび 大匙１～2
  11. 紅ショウガ 小匙2
  12. ごま油 大匙1
  13. ウスターソース 小さじ1～2
  14. オイスターソース 小さじ1
  15. 塩胡椒 適量
  16. トッピング
  17. 削り節 適量
  18. マヨネーズ 適量
  19. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    野菜を下処理します。

  2. 2

    フライパンに半量のごま油をしき、キャベツ、玉ねぎ、もやし、紅ショウガを炒める。

  3. 3

    全体火が通ったら、軽く塩胡椒をして付属のタレの１袋を加え、なじませる。

  4. 4

    いったん、別のお皿に移しておく。

  5. 5

    フライパンに残りのごま油をしき、豚バラ肉、ちくわ、かまぼこ、揚げ玉、桜えびを炒める。
    豚肉はカリカリになるよう炒める。

  6. 6

    麺は袋に穴をあけて、電子レンジ500Ｗで５０秒ほど温めておく。

  7. 7

    5のフライパンの具材を端に寄せて、空いたところに6の麺を入れる。

  8. 8

    麺の上に具材を載せる感じで（具の焦げを防ぐため）、麺をほぐしていく。

  9. 9

    麺がほぐれたら、少し放置して麺におこげを付ける。

  10. 10

    残りのタレで味を付け、野菜を戻し入れ均一に炒める。
    味をみてウスターソースやオイスターソースで調整する。

  11. 11

    出来上がり！
    お皿に取り分け、削り節→マヨネーズ→青のりの順にトッピングをする。

コツ・ポイント

○野菜を炒めるときは、炒めすぎないようシャキ　シャキ感を残す。
○炒めた野菜にたれを加えると野菜にもしっかり味が馴染ん　で良い。
○揚げ玉、紅ショウガで風味アップ～。
○豚肉と麺に焦げ目をつけて食感、香ばしさがア　ップ～。

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レシピ作者

きゃつのキッチン
きゃつのキッチン @cook_40061537
に公開
管理栄養士です。自分が作ったお料理を美味し~って言われた時に、たまらなく幸せを感じます(^o^)超健康志向な旦那さんも管理栄養士。
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