おうち和食☆意外と簡単♪圧力鍋でぶり大根
RIESMO @cook_40051810
圧力鍋と時間が美味しく炊いてくれます＾＾
このレシピの生い立ち
ぶりのあらがビックリするくらいお値打ちに買えたので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて1cm幅の半月切り&面取りをする。
- 2
鍋にお湯を沸かし(分量外)、ぶりを入れて白く色が変わる程度にさっと茹でる。
ザルに上げ、血合いやアクを水で洗い流す。
- 3
圧力鍋に昆布･酒･みりん･生姜･水を入れてフタをせずに火にかけ、
沸いたらぶり･大根を加えてアクが出たら取り除く。 - 4
砂糖･さしみ醤油を加え、落し蓋&フタをして加圧5分。
- 5
ピンが下がったらフタを取り、そのまま1時間程おく。
(お急ぎならば置かなくてもOK) - 6
もう一度温めて器に盛り、白髪ねぎをのせれば。。。完成！
コツ・ポイント
さしみ醤油だと塩辛くなり過ぎずに旨みと美味しそうな色&艶が出るので煮物にはよく使います。
ピンが下がったあとに一旦冷めるまで置くのが
味がより染みて美味しくなる1番の方法かな＾＾
リアクション
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