蓮根と菜花の塩昆布ごま酢和え
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
シャキシャキとした歯ごたえの良い野菜のおかずです。あと一品にもお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの和え物を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●の材料を混ぜ合わせ甘酢を作る。
- 2
れんこんは皮付きのままきれいに洗い、人参と共に半月切りの薄切りにする。菜の花は、半分長さに切る。
-
- 3
鍋に3カップくらいの湯沸かし、人参とれんこんを入れて1分茹でたら網ですくい取ってざるに上げ、お湯を切って甘酢と和える。
- 4
③のお湯はそのまま続けて菜の花をさっと茹でる。
- 5
先に茎の方を入れて20～30秒、上の部分を加えて色が鮮やかになったらすぐ水に取り水気を絞る。甘酢に加えてよく和える。
コツ・ポイント
れんこんは、切ったらすぐに茹でるので水にさらしません。菜の花は茹で過ぎないように、40秒からせいぜい1分程度で大丈夫です。
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