かなるンちの塩麹豚肉とれんこんの炒め物
kanaru @cook_40049903
あっさりした塩麹の味わいとれんこんのサクサク感が食欲をそそります。うす味なのでたっぷりたべられます。
このレシピの生い立ち
暑い日が続いてついつい冷たいものや味付けの濃いおかずになっていたので、うす味で食感の良いおかずを作ってみました。（いんげんやれんこんは中国養生食ではイライラを鎮める作用があるといわれていますので、疲れた体にやさしいかなと思いました。）
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて縦に二つにし、２ミリの厚さに切る。
- 2
フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉、れんこん、いんげんの順に炒め、塩麹を加えてさらに炒めてできあがり。
コツ・ポイント
コツは「よく炒める」ことです。味付けはできるだけうすい塩味で仕上げています。れんこんは生でも水煮でもＯＫです。いんげんも生でも冷凍でもＯＫです。どちらも調理時間にそれほどの差は無いように思います。
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