ヘルシー☆豆腐と卵のあっさり炒め

豆腐を2〜3枚重ねたキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せて3分レンジ(500W)にかける。

加熱が済んだらレンジから出して、そのままの状態であら熱が取れるまで置いておく。

ニンジンを千切りにする。椎茸を薄くスライスする。
三つ葉を2センチ幅に刻む。
卵をボールに割り入れ溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱して、ニンジン、椎茸を炒める。

ニンジン、椎茸に火が通ったら、豆腐を崩しながら入れて、水分を飛ばすように炒める。

溶き卵を加えて絡めるように混ぜ炒める。
卵にしっかり火が通ったら、めんつゆで味付けする。

ごま油を回しかけ、三つ葉を加えて軽く混ぜ炒めて出来上がり。