糀でやわらかジューシーなクリスマスチキン
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「生しょうゆ糀」や「生塩糀」でやわらかいクリスマスチキンに♪
このレシピの生い立ち
塩糀・しょうゆ糀でつけた柔らかチキン。糀の力でお肉がとってもジューシーに仕上がります。
糀でやわらかジューシーなクリスマスチキン
「生しょうゆ糀」や「生塩糀」でやわらかいクリスマスチキンに♪
このレシピの生い立ち
塩糀・しょうゆ糀でつけた柔らかチキン。糀の力でお肉がとってもジューシーに仕上がります。
作り方
- 1
今回は、プラス糀「生しょうゆ糀」を使います。
-
- 2
手羽元全体にしょうゆ糀（または塩糀）をまぶし、30分～1時間程度おいておく。（半日ほど漬け込んでもOK）
- 3
オーブントースターで、ひっくり返しながら8～10分程焼く。
- 4
焼きあがったチキンにアルミホイルやリボンを巻き、飾ったら出来上がり。
コツ・ポイント
糀の粒が焦げやすいので、注意して下さい。焦げてしまう場合はアルミホイルをかぶせると良いです。
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