作り置きにも☆小松菜と油揚げの醤油麹炒め

プルンハヌル11
プルンハヌル11 @cook_40238045

作り置きにも☆醤油麹とカブでまろやかな味わい。
お酒にもご飯にも合います。
ごま油で食欲アップ
このレシピの生い立ち
いつも小松菜と油揚げで作っていたけど、カブが大量にあったので消費も兼ねて作ってみました

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材料

  1. ニンニク ひとかけ
  2. 小松菜 1束
  3. カブ 小〜中4個
  4. あげ油揚げ 2枚
  5. 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 顆粒かつお出汁 6g
  8. 醤油麹or醤油 大さじ2(味を見ながら調整)
  9. ごま 大さじ2弱

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り、小松菜は5cm幅に、カブは1cm幅のくし形切りに、油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切る

  2. 2

    フライパンにごま油を敷き、ニンニクを香りが出るまで炒めカブに大体火が通ったら小松菜を入れしんなりする前に油揚げを入れる

  3. 3

    3に酒、みりん、顆粒カツオ出汁、醤油麹を入れて、味が馴染んだら出来上がり。

コツ・ポイント

正直、醤油麹はどのご家庭にもあるものではないかもしれません。
もちろんお醤油でも代用できますが、野菜の甘みを生かしたいので、お醤油は調整して下さい。
加熱は中火以上で短時間で仕上げるのがコツです。
油揚げは手あげ風の少し厚みのあるのがベスト

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レシピ作者

プルンハヌル11
プルンハヌル11 @cook_40238045
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数少ない私のレシピから選んで頂きつくれぽ本当に本当にありがとうございます!リピートして下さる方もいて感謝でしかないです。美味しく作れるのは皆さんがお料理上手だから♡つくれぽ見ていて私も参考にさせて頂く事が多いです。自分レシピの備忘録の為、レシピ参考にする際にはお好みで分量等アレンジして下さい。レシピ訂正あり。
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