五目散らし寿司

右上から左下へボールを90度反時計回りに回してまた右上から、左下に切って混ぜる。
五目の具を全体に散らして入れる。

ボールの縁から真ん中へかけてボールを時計回りに回して混ぜていく。もう一度右上から左下に切って混ぜる

盛り付けて、薄焼き卵や紅生姜、さやえんどう、酢魚、デンブなどを飾りつける。

金糸卵は、溶き卵に塩を少しふりフライパンに薄く広げて焼く。両面焼いたら、巻いてロールにして、細く線切りして錦卵を作る。

具は作り置き、冷凍してもよい。