ゴーヤとなすの炒め煮
めなよ @cook_menayo
半端に余ったゴーヤがあれば、ちゃちゃっと一品できますよ。
このレシピの生い立ち
母に教わったゴーヤの味付けから、酢の分量が多かったのを減らし、なすを加えてみました。とりあえずのメモなので、今後修正すると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、わたを取り2ミリの薄切りにする。よく塩もみして水で流し、水をきる。なすは縦半分に切り1cmに切る。
- 2
フライパンでごま油(分量外)を熱し、ゴーヤとなすを炒める。
- 3
具がしんなりしたら、調味料●を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮する。お好みでかつお節をかけてお召上がりください。
コツ・ポイント
ゴーヤの塩もみを頑張ること。
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