♥ほっこり♥きのこと根菜の食べる味噌汁
komomoもも @cook_40038460
きのこと根菜がたっぷり入った食べる味噌汁です。根菜・きのこ・ごま油の風味が良く、いつもよりお味噌少なめでも美味しいです
このレシピの生い立ち
我が家で２０年以上も前から作り続けている、根菜たっぷりのお味噌汁です。
♥ほっこり♥きのこと根菜の食べる味噌汁
きのこと根菜がたっぷり入った食べる味噌汁です。根菜・きのこ・ごま油の風味が良く、いつもよりお味噌少なめでも美味しいです
このレシピの生い立ち
我が家で２０年以上も前から作り続けている、根菜たっぷりのお味噌汁です。
作り方
- 1
蓮根はいちょう切りにして酢水にさらす。
牛蒡はささがきにして水にさらす。 - 2
大根はいちょう切り、人参は半月切りにする。
しめじと舞茸は小房に分けておく。
油揚げは油抜きし、食べ易い大きさに切る。 - 3
鍋にごま油を入れて熱し、根菜ときのこを加えて炒める(全体に油がまわる程度)
- 4
③に、だし汁と酒を加えて煮立て、沸騰したら油揚げも加え根菜が柔らかくなるまで煮込む(約１０分)途中アクが出たら取り除く
- 5
味噌を溶き入れて出来上がりです。
(味噌を入れてからは沸騰させない) - 6
健康レシピ掲載
https://kenko.cookpad.com/recipes/3863
コツ・ポイント
*根菜・きのこは、家にある材料・分量で作って頂いてOKです。
*我が家では、だし汁は、だしパック(化学調味料・食塩無添加)を煮出したものを使用しています。
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