簡単しっとり♪さつま芋×チーズマフィン

＜さつま芋煮＞
1ｃｍ角に切ったさつま芋に砂糖・牛乳をまぶし、ラップをして電子レンジ（600ｗ）１分半～2分加熱する。

＜マフィン生地＞小麦粉、ベーキングパウダーを併せてふるっておく。

☆をあわせておく。

ボールに卵を入れ、軽く割りふぐしたらハンドミキサーで少し白っぽくなるまで混ぜる。

4のボールに砂糖→オリーブオイル→3の順によく混ぜながら入れていく。

全体がもったりとなったらゴムベラにかえて、2を入れ切るように混ぜる。最後にバニラエッセンスを加えて混ぜる。

マフィンカップにさつま芋煮・クリームチーズを入れて、生地を8分目まで流しこみ軽く空気を抜き上からごまをふる。

180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。