鶏肉とさつまいもの煮物

水から茹でて、沸騰したらざるにあげておく。（茹でこぼす）省略可。

鍋にサラダ油を熱し、ぶつ切りにしたねぎを炒めて焼き色をつける。ねぎが焼けたら一口大に切った鶏肉も入れる。

鶏肉の両面にしっかり焼き目がついたら、さつまいもと水をひたひた（200～250ｃｃ）加える。

沸騰したらあくをとり、ほんだし、酒を加える。その後、砂糖・みりん・醤油の順に加える。

落し蓋をして、中火で10～15分煮る。