絶品エビマヨソースで*レンコンマヨ♪

☆むさし☆'s cooksnap of when they made 絶品エビマヨソースで*レンコンマヨ♪.
あやちん０８１６'s cooksnap of when they made 絶品エビマヨソースで*レンコンマヨ♪.
しじみごはん
しじみごはん @cook_40069258

このエビマヨソースが大好きなんです♪もちもちレンコンでヘルシーに！もちろんエビマヨにも♪
このレシピの生い立ち
エビマヨが好きで、先輩によく作ってもらっていました。ソースのレシピを知りたくて材料を聞き、なんとか自分なりに調合しました♪ピリ辛で色んなサラダに合うと思います♪

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材料

2人分
  1. レンコン 1節
  2. ピーマン 1個
  3. パプリカ 1個
  4. キャベツ お好みで
  5. エビマヨソース
  6. ◇マヨネーズ 大さじ3
  7. ◇ケチャップ 小さじ2
  8. ◇コチュジャン 小さじ1
  9. ◇豆板醤 小さじ3/4
  10. ◇練乳 小さじ1/2
  11. ◇醤油 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥き、叩いて乱切りにして水にさらす。ピーマンとパプリカを適当な大きさに切る。

  2. 2

    野菜を塩茹でし、茹で上がったレンコンを冷ます。

  3. 3

    レンコンをソースと和える。

  4. 4

    千切りにしたキャベツを器に盛り、その上にピーマンとパプリカを乗せ、更にレンコンを乗せたら出来上がり！

  5. 5

    叩いたレンコンがもちもち♪いくらでも食べられますよ～♪

コツ・ポイント

レンコンを叩いてもちもち食感に！ソースも絡みやすくしました。
野菜は焼いてもいいですが、ソースのカロリーが高いので茹でて和えました。
辛いのが苦手な方は豆板醤を控えめにしてください。またコチュジャンを加えるとよりピリ辛でおいしくなります♪

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レシピ作者

しじみごはん
しじみごはん @cook_40069258
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フェイシャルエステティシャン☆東京都在住　2児のママです！大学時代にjrV&F取得CPAを目指したりピザ・パン屋を巡ったりカフェ勤務後、パティシエをしていました♪⭐東海連合 #56　　　　　　　　　　　
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