蓮根と大葉の甘辛つくね
しじみごはん @cook_40069258
しゃきしゃきの蓮根と大葉の香りの甘辛つくね♪お弁当にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を旦那の好きなつくねに入れました。蓮根と大葉でシンプルだけど、大人なつくねになりますね♪
蓮根と大葉の甘辛つくね
しゃきしゃきの蓮根と大葉の香りの甘辛つくね♪お弁当にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を旦那の好きなつくねに入れました。蓮根と大葉でシンプルだけど、大人なつくねになりますね♪
作り方
- 1
調味料(■)を合わせておく。
- 2
ボールに挽き肉、粗みじん切りにした蓮根、みじん切りにした大葉を入れる。
- 3
①に卵黄、塩、片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 4
フライパンにサラダを熱して焼いていく。柔らかい生地なので、スプーンを使って形を整えながらフライパンに落とし広げる。
- 5
中火～弱火で焼き、焦げ目が付いたら裏返し、両面焼き色が付いたら蓋をして中まで火を通す。
- 6
調味料を加え、煮詰めながらお肉に絡める。
- 7
仕上げにお好みでごまや七味、山椒、こしょう、…を振っても♪
-
コツ・ポイント
蓮根は食感を残すために粗めのみじん切りにします。
両面こんがり焼くと、タレも香ばしく絡みます。
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