春の鯛の焼きあらのお吸い物＊
kaz～kaz～⭐ @cook_40128052
＊春の新鮮な鯛のあらを香ばしく焼いたら上品なお汁になりました＊
このレシピの生い立ち
旦那が鯛や他の魚を釣り上げてきて、鯛の身は刺身で頂きました♪あらに身がまだ付いていたので捨てるのがもったいないので、お汁にしてみました。
春の鯛の焼きあらのお吸い物＊
＊春の新鮮な鯛のあらを香ばしく焼いたら上品なお汁になりました＊
このレシピの生い立ち
旦那が鯛や他の魚を釣り上げてきて、鯛の身は刺身で頂きました♪あらに身がまだ付いていたので捨てるのがもったいないので、お汁にしてみました。
作り方
- 1
あらはアルミホイルを敷いてのせ、魚焼きグリルでよく焼きます。尾びれや背びれなどが焦げてもかまいません。
- 2
焼いたあらを鍋に入れ、水を入れると焦げた部分が浮いてきます。そうしたら鍋の水を捨てます。
- 3
もう1回同じ事をします。
- 4
水、酒、白だしを入れ沸騰したら弱火で5分煮ます。
- 5
塩で味を整えます。
- 6
お椀に盛り付けて青野菜で飾り付けて出来上がりです♪
油ものってて美味しいです♪ -
コツ・ポイント
あらはよく焼きます。お汁はグツグツ煮ないこと。濁ってしまいます。麩や乾燥わかめ等を加えて具を増やしたり、ご飯にかけてお茶漬けも美味しいです。
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