ハトムギの下ごしらえ（ゆではと麦）

つけた水を捨て、何度か水を替えて洗い、鍋に移して多めの水を加え、弱火にかける。(水の量は写真を参考に)

沸騰したら火を弱めてとろとろと15～20分ほど炊くと、こんな感じになります。後は火を止めてふたをしたまま蒸らします。

ポタージュやクリームスープの仕上げにゆでたものを加えると、お手軽に「食べるスープ」の出来上がり。

牛すねと野菜のスープに加えたもの。さらっとしたスープに加えたはと麦でバランスがとれスープ1品でごはんに。