苦くない♪簡単♬　柚子ジャム

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ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526

柚子を沢山頂いたので柚子ジャムを！

皮の白いところを取ると苦味がなくなり、食べやすいジャムが出来ましたよ
このレシピの生い立ち
柚子を頂いたのと、皮の白い部分を取ると苦味が和らぐことを知り、ゆでこぼしたりしなくても苦味なく作れるかな？と試してみました
種からペクチンが出る事を知りました
とりださないで入れたままでも良いですね
瓶は湯煎しました！
٩(｡•ω•｡)و

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材料

1瓶分
  1. 柚子 5〜6個
  2. グラニュー糖 200㌘くらい

作り方

  1. 1

    柚子を綺麗に洗って半分に切る

    大きめのスプーンを使って、皮と中身の間に挿しいれて回転させて皮と身を分ける

  2. 2

    中身を絞り、絞り汁を小鍋に集める

    種が入っても煮詰める時に、スプーンでとれるので気にしない(笑)

  3. 3

    皮を広げ、スプーンを使って白い部分を削りとる

    削りとったら細かく千切りにする

  4. 4

    小鍋の絞り汁に皮と砂糖をいれて煮詰める

    とろみがついていたら火を止める

コツ・ポイント

煮詰める時は弱火で煮詰める

少しゆるいと思っても、冷めるとジャム状になるので大丈夫

砂糖の分量は舐めながらお好みに調節を

皮の裏の白い部分は多少残っても柚子の味わいなので大丈夫です(｡•ω- ｡)♪*゜

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
に公開
はじめまして！数あるキッチンの中で覗いてくれてありがとう♪千葉県在住の主婦です大学生の娘と高校生の息子がいます！数年前に大病しましたが今では随分元気に(･ω<)♡そして料理が好き(๑•̀ㅂ•́)و✧食べ物の大切さも再確認日本のワインと読書と手芸と薔薇が大好きです♥
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