♪豚肉♪厚揚げと豚肉の味噌煮

☆EARTH☆'s cooksnap of when they made ♪豚肉♪厚揚げと豚肉の味噌煮.
リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

豚バラの旨さが厚揚げに染みたボリュームのある副菜です｡主菜にはお魚等と一緒に如何でしょうか?

このレシピの生い立ち
豚バラが200gあったのでボリュームが出るように厚揚げを使い何時もは醤油系の味付けが多いから今回は味噌味で仕上げました(^-^)

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材料

4人分
  1. 豚バラ薄切り 200g
  2. 厚揚げ大きめ 300g(2枚入り)
  3. 茹でた小松菜 1/2わ
  4. ●出汁 300cc
  5. ●砂糖 大さじ1
  6. ●味醂 大さじ2
  7. ●醤油 大さじ1
  8. ●味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は茹でて冷水で冷まして水気を切り3～4㎝位に切って置きます｡ ホウレン草やインゲン等でも良いです。

  2. 2

    豚バラは3～4㎝に切り厚揚げは一口大位に切って置きます。
    豚バラの代わりに豚コマ等でも良いですよ。

  3. 3

    豚バラをフライパンでバラバラになるまで炒めます。油は使いません‼バラ肉以外の肉の場合は少量の油を使って下さい。

  4. 4

    肉がバラバラになり色が変わったら厚揚げを加えて全体に脂がなじむようにフライパンを揺すりながら炒めます。

  5. 5

    ●印の調味料を加えて時々フライパンを揺すりながら煮ていきます。

  6. 6

    汁気が少し残る位になったら茹でて置いた小松菜を入れてさっと煮ます。加熱し過ぎないようにしてね。

  7. 7

    盛り付けて汁を少しかけて出来上がりです。
    召し上がれ(^-^)

  8. 8

    【追伸】
    厚揚げの代わりに焼き豆腐や木綿豆腐でも出来ますのでお好みで作ってみてね！
    煮崩れしないように注意です！

コツ・ポイント

厚揚げを炒める時は崩さないように気を付けてね！煮るときは汁気を最後に大さじ4位残して置くと最後にかけられますので目安にしてみて下さいね。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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