マッシュルームとエビのさっぱり卵炒め

マッシュルームは縦4等分に切る。

にんにくと生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を引いて火にかけ、2とエビを入れる。

エビの色が変わったらマッシュルームと割りほぐした卵を流し入れ、半熟になったら火を止めて器に盛る。

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら酢を加える。再度沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

4に5のあんをかける。