新巻き鮭の炊込みご飯

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いできよ
いできよ @cook_40198167

新巻き鮭の輪切りを頂き、塩抜きせずに作れないかなと思いやってみた美味しかった食べ方です。
このレシピの生い立ち
立派な輪切りの鮭（分厚い）一切れだったので3分割して1つは炊き込みご飯で頂きました。フレークも考えましたが鮭の姿を活かしたくてそのまま使用しました。

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材料

1人分
  1. 新巻き鮭 1切れ
  2. ☆顆粒昆布だし 1袋（４ｇ）
  3. ☆酒 大さじ１
  4. 米 2合（鮭の塩味次第）

作り方

  1. 1

    新巻き鮭をそのままグリルで焼きます。※今回は肉厚なものだったのでじっくり焼きました。

  2. 2

    端を少し食べて塩加減を確認。※新巻き鮭は塩味の加減が様々なので要確認。焼き鮭の塩味が強い場合は切り身を半分にして使用。

  3. 3

    通常のご飯を炊くのと同様の水と顆粒だし、酒を入れます。※鮭の塩加減で顆粒だしを調整してください。

  4. 4

    あとは炊飯機で通常通り炊きます。完成。

  5. 5

    お弁当にまるごと入れました。

コツ・ポイント

鮭の塩加減を焼いてから必ず確認して顆粒だしを調整してください。塩抜き等不要で、その鮭の味を大事に簡単、失敗無しに作れます。※写真のご飯の色が茶色いですが、醤油は入れてません。昆布だしと焼き鮭からの色です。

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