手羽とたまごの甘辛煮

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fumis221
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手羽がほろほろで美味しい♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。

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材料

  1. 卵 4個
  2. 手羽先 10本
  3. ほんだし 大2.5
  4. 酒 大2
  5. みりん 大3
  6. 濃口醤油or花嫁醤油 大2
  7. 砂糖 大3
  8. 輪切り唐辛子 一振り

作り方

  1. 1

    卵を水からいれて沸騰したら5分茹でる。流水で流しながら殻を剥き、冷ましておく。

  2. 2

    鍋に浸るくらいの水を入れて沸騰するまで煮る。

  3. 3

    沸騰して火が通ったらざるに上げて水を捨てる。

  4. 4

    手羽先が浸るくらいの水を入れる。

  5. 5

    調味料を入れて落し蓋をして中火で煮込む。輪切り唐辛子を一振りしてさらに煮込む。

  6. 6

    沸騰したら弱火にし、落し蓋の上にさらに蓋をして煮込む。

  7. 7

    手羽先が柔らかくなったらゆで卵を入れ、沸騰したらすぐ火をきって冷ます。

コツ・ポイント

醤油はフンドーキンの花嫁醤油がおすすめ！

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