ミキサーなし！荒ごしかぼちゃスープ♡

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野菜大好きCHIE☆
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かぼちゃの舌触りが残る荒ごしスープ。ミキサーなしでお鍋１つで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
冬至でかぼちゃを食べたくて作りました。ミキサーや裏ごしをしないで簡単に作りたく、敢えて舌触りが残るようじゃがいももプラスしてみました。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. たまねぎ 1個
  3. じゃがいも 1個
  4. 水 1カップ
  5. 牛乳 1カップ
  6. 生クリーム 1カップ
  7. ☆コンソメ 1～2個
  8. ☆バター お好み
  9. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り皮をむき、じゃがいもも皮をむく。同じくらいの厚さに切りレンジで4～5分加熱し、柔らかくする。

  2. 2

    たまねぎを細かく微塵切りにし、焦がさないよう木ベラで混ぜながら弱火でバターで炒める。

  3. 3

    たまねぎから少し水が出てきたら、1のかぼちゃとじゃがいもを入れ、水とコンソメを入れる。蓋をして弱火のまま10分ほど煮る。

  4. 4

    焦がさないようたまに混ぜながら、かぼちゃとじゃがいもが柔らかくなったらいったん火を止め、マッシャーで潰す。

  5. 5

    お好みの状態に潰れたら、牛乳を入れなじませる。なじんだら生クリームを入れ、混ぜながら再び弱火にかける。

  6. 6

    牛乳と生クリームがなじみ、温まったら塩で味を整える。お好みでパセリやコーヒーフレッシュを添えてできあがりです！

コツ・ポイント

生クリームを使わず牛乳倍量でもOKです。少しとろみを足したい時は、マッシャーで潰す前に小麦粉を小さじ2～3杯ほどなじませても良いです。今回は北海道産の両思いと言うかぼちゃを使い、とても甘かったです。品種によってコンソメ塩で調節してください。

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